Kus-kus se pravi od malih zrna pšenice. Bogat je vitaminima B1, B2, B3, B6, E, a sadrži i željezo, magnezij, fosfor, cink i kalcij.
Zbog toga je vrijedan izvor hranjivih tvari koje jačaju kosti, živčani sustav i održavaju normalan metabolizam.
Kus-kus se može koristiti za pripremu raznih jela s povrćem, voćem i drugim sastojcima.
Izvrsna je zamjena za rižu, krumpir i drugu škrobnu hranu, što ga čini svestranim i korisnim za razne vrste dijeta.